Ingredienti:per la pasta:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacqua per la farcitura:pannaparmigiano grattugiatoprosciutto cottofunghi champignonmozzarella In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d’olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. […]
Ingredienti (per 4 persone):360 gr di tagliatelle30 gr di semi di papavero90 gr di burro20 gr di zuccherosale, pepeHo messo il burro in una padella abbastanza grande per condirvi poi la pasta. Ho aggiunto lo …
Ingredienti:70 gr circa di riso a porzioneburrodadopepe e noce moscatavino bianco o birra per sfumareRaspadura Bella LodiHo fatto fondere il burro in una pentola, poi ho aggiunto il riso e fatto tostare. Ho sfumato con …
Ingredienti (per 4 persone):400 gr di patate4 uova 2 tuorli60 gr di burroparmigiano grattugiatosale, pepe e noce moscatapanna da cucinaPer prima cosa ho sbucciato le patate e le ho lessate, poi le ho passate con lo …
Ingredienti:crepesmacinatobesciamellaodori mistisale, pepe e noce moscataburrovino per sfumarePer prima cosa ho preparato le crepes. Poi ho cotto il macinato: ho soffritto gli odori in un tegame con del burro e e li ho tolti appena …
Ingredienti:tagliolinitartufoburropannabesciamellasale e pepenoce moscataPer prima cosa ho messo del burro in un padellino, vi ho grattugiato il tartufo e ho fatto sciogliere amalgamando bene. Ho unito poi panna, besciamella, pepe sale e una bella grattugiata …
Ingredienti (per 4 persone):2 melanzane abbastanza grosse300 gr di penneolio e.v.o.40 gr di formaggio pecorino40 gr di formaggio parmigianobasilicosale e pepepanna da cucina1 pomodoroHo lavato e asciugato le melanzane, le ho tagliate a metà in …
Ingredienti (per 4 persone):320 gr di riso gamberetti q.b.fiori di zucca q.b.1 dado vegetaleolio e.v.o.peperoncinoburro q.b.vino biancoRaspadura Bella LodiHo lavato i fiori di zucca e li ho tagliati a listarelle. Ho messo in una casseruola i …
Ingredienti (per 4 tortine da circa 300 gr):150 gr di riso225 gr di platessaHo lessato il riso e cotto la platessa al vapore. Ho sminuzzato la platessa e l'ho amalgamata al riso, poi ho suddiviso …
Ingredienti:patatecipolleolio e.v.o.rosmarinosottiletteparmigiano grattugiatosale e pepeHo lavato le patate, le ho sbucciate e le ho tagliate a fettine sottilissime(3/4 mm). Ho unto una teglia e ho disposto le fettine di patate sovrapponendole parzialmente una all'altra. Ho …