Crostata di ricotta e crema di limone
7 Novembre 2012

per la pasta frolla: 300 gr di farina 00  100 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 150 gr di burro 1 cucchiaio di limoncello 2 cucchiaini di lievito in polvere per il ripieno:500 gr di ricotta di […]

Read More
No Comment

Agrumi  / Dolci  / Ricotta  / Senza categoria


Pollo fritto
6 Novembre 2012

Ingredienti:petto di pollouovopan grattatosalelimoneolio per friggere Per prima cosa tagliate il petto di pollo a cubetti. Passate i cubetti di pollo prima nell'uovo sbattuto (senza sale altrimenti la pastella si stacca!), poi nel pangrattato e …

Read More
No Comment

Castagne ballotte
5 Novembre 2012

 Fate bollire le castagne con dei semi di finocchio fino a che non saranno morbide (occorrono circa 15/20minuti). Scolatele e servitele accompagnate da un bicchiere di vino rosso!

Read More
No Comment

Risotto con i cucchi
2 Novembre 2012

Il risotto con i cucchi è un piatto tipico di questo periodo. I "cucchi" in Maremma sono quei funghi che comunemente vengono chiamati "ovuli"; la loro caratteristica principale è lo spiccato colore arancione del cappello …

Read More
No Comment

Sformato di cavolo verza
1 Novembre 2012

Ingredienti:cavolo verzabesciamella1 o 2 uovasale, pepe, burro, noce moscata, parmigiano grattugiatoLessate il cavolo verza e sminuzzatelo; se volete lo sformato più saporito ripassatelo in padella con burro e sale. Preparate la besciamella e …

Read More
No Comment

Caldarroste
31 Ottobre 2012

Per fare le castagne arrosto incidete le castagne con un coltello o con l'apposito strumento per evitare che scoppino durante la cottura. Mettetele a cuocere in una padella con i buchi o sulla brace del …

Read More
No Comment

Pizzette sfoglia
30 Ottobre 2012

Ingredienti:per la pasta sfoglia:250 gr di farina250 gr di burro5 gr di salepassata di pomodoromozzarellasale, pepe e origanoolio d'olivaDisponete su una spianatoia la farina a fontana, aggiungetevi un pizzico di sale e circa mezzo bicchiere …

Read More
No Comment

Schiaccia patate e rosmarino
29 Ottobre 2012

Ingredienti: 500 gr di farina1 cubetto di lievito1 tazzina da caffè di lattepatate rosmarino saleolioacquaIn una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d'olio, il latte ed un cubetto di lievito …

Read More
No Comment

Tagliatelle paglia e fieno ai funghi
26 Ottobre 2012

Ingredienti:tagliatelle paglia e fienofunghi (porcini e cucchi)nepitella o prezzemolopanna da cucinaolio, sale e peperoncinoMettete i funghi a cuocere in una casseruola con olio, peperoncino e un pizzico di nepitella o di prezzemolo. Intanto cuocete le …

Read More
No Comment

Zuppa di patate e funghi con crostini di pane
25 Ottobre 2012

Ingredienti (per 2 persone):patatefunghi porcinifunghi ovuli o cucchipassata di pomodoro q.b.olio, sale, pepe e peperoncinofette di paneIn una casseruola mettete l'olio, il peperoncino, le patate e i gambi dei funghi fatti a "strisce". Fate rosolare …

Read More
No Comment