Risotto bianco
7 Gennaio 2013

Ingredienti:risoburrodadopepe e noce moscataparmigiano grattugiato In una pentola fate fondere il burro, poi aggiungete il riso e fate tostare. Sfumate con il brodo e fate cuocere. Insaporite con pepe nero e noce moscata, poi terminate la cottura. Mantecate con il […]

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Pizza radicchio e mozzarella
6 Gennaio 2013

Ingredienti:500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaradicchiomozzarellaIn una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d'olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e …

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Calzone prosciutto cotto, rucola e mozzarella
4 Gennaio 2013

Ingredienti (per 4/5 calzoni):500 gr di farina1 cubetto di lievitosaleolioacquaprosciutto cottorucolamozzarellaPreparate la pasta con la ricetta della pizza. Una volta lievitata, suddividetela a seconda del numero e della grandezza dei calzoni che volete fare; stendete …

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Tagliolini scampi e zucchine
3 Gennaio 2013

Ingredienti (per 4 persone):300 gr di tagliolini freschi1 kg di scampi3/4 zucchine200 gr di panna 1 cucchiaio di passata di pomodoroolio e sale prezzemolopeperoncinoPer prima cosa ho lavato le zucchine e le ho tagliate a listarelle, …

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Torta di compleanno
2 Gennaio 2013

Questa torta di compleanno è fatta con pan di spagna bagnato con latte e cacao e farcito con crema chantilly (ossia crema pasticcera mescolata con panna) e crema al cioccolato. La copertura, il cordone alla base e le stelle …

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Sale aromatizzato agli agrumi
1 Gennaio 2013

Ingredienti:1 kg di sale grosso1 arancia1 limone1 mandarinoPer prima cosa sbucciate gli agrumi cercando di lasciare la "pellicina" bianca attaccata ai frutti. Tagliate le scorze a listarelle, distribuitele su una teglia foderata di carta da …

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Sale aromatizzato al peperoncino, pepe rosa e anice stellato
1 Gennaio 2013

Ingredienti:1 kg di sale grossouna manciata di peperoncini secchi interiuna manciata di pepe rosa in grani2/3 anici stellati per barattoloSminuzzate i peperoncini e mescolateli al sale, poi unite anche il pepe rosa. Distribuite nei barattoli …

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Torta salata broccoli e fontina
28 Dicembre 2012

Ingredienti:2 confezioni di pasta brisee3/4 mazzetti di broccolifontinaburrosale e peperoncinoLavate i broccoli, tagliateli a cimette e fateli cuocere per circa 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli e ripassateli in una padella con burro, sale …

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Cavallucci
17 Dicembre 2012

Ingredienti:200 gr di zucchero500 gr di farina100 gr di miele7/8 noci2 cucchiaini di semi di anice80 gr di arancia candita1 bustina di lievitoun pizzico di salePer prima cosa preparate uno sciroppo denso mettendo sul fuoco …

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Risotto al limone
14 Dicembre 2012

Ingredienti (per 4 persone):320 gr circa di riso2/3 fette di prosciutto cotto2 limoniolio evodado limoncelloburrocipollaPer prima cosa lavate i limoni, grattugiate la buccia e mettetela da parte poi spremeteli e mettete da parte anche il …

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