Ingredienti (per 2/3 persone):180 gr di noodles200 gr di code di gamberiolio e.v.o.sale Ho sciacquato bene i gamberi e li ho scottati in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Ho cotto i noodles in acqua bollente […]
Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate2 o 3 zucchineolio e.v.o.basilicosale e pepericotta affumicataPer prima cosa ho preparato gli gnocchi, poi li ho lasciati riposare. Ho preparato la crema di zucchine: ho lavato le zucchine, poi …
Ingredienti (per 6 persone): gnocchi di ricotta 1 melanzana circa 250 gr di passata di pomodoro ricotta affumicata q.b. sale peperoncino olio e.v.o. Ho lavato la melanzana, l'ho tagliata a cubetti e l'ho messa a cuocere in padella con l'olio e.v.o. e un …
Ingredienti (per 4/5 persone):13/14 fogli di pasta per lasagne verdi1 dose e mezza di besciamellaparmigiano grattatoragù vegetarianoPer prima cosa ho preparato la besciamella e il ragù vegetariano. Ho scottato in acqua bollente la pasta delle lasagne e l' ho appoggiata su un …
Ingredienti (per 4 persone):6 nidi di tagliatelle3 o 4 funghi porcini2 gr di zafferanoolio, sale e peperoncinopochissima panna da cucinaHo pulito i porcini e ho tagliato a cubetti sia il gambo che il cappello. Ho soffritto in …
Ingredienti (per 5/6 persone):per gli gnocchi:2 buste per purè di patatefarina q.b.per il condimento:funghi porciniolio e.v.o.salepannaprezzemoloPreparate il purè con le buste cercando di farlo abbastanza sodo. Quando si sarà freddato impastate il purè con la …
Pasta ripiena per oggi: tortellini cacio e pepe! Un'ottima versione vegetariana dei classici tortellini! Pasta fresca con un ripieno di ricotta e pecorino profumato con abbondante pepe nero! Ecco i miei tortellini cacio e pepe: Ingredienti (per 4 …
Ingredienti (per 4 persone):320 gr di tagliatellesucco di un limoneolio e.v.o.una manciata di asparagi selvatici una noce di burropanna q.b.Per prima cosa ho lavato gli asparagi, li ho fatti a pezzetti e li ho scottati in …
Ingredienti (per 4 persone):gnocchi di patate20 pomodorini circarucola q.b.parmigiano grattugiato a scaglie grosse q.b.olio e.v.o.peperoncino (facoltativo)saleHo messo in una padella capiente l'olio, un pezzetto di peperoncino, i pomodorini e ho fatto cuocere, poi ho salato.Ho …
Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate10 pomodoriniolio e.v.o.salepeperoncinoPer prima cosa ho preparato gli gnocchi di patate. Poi ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e li ho fatti cuocere in padella con olio, sale …
