Ingredienti (per 5 persone):
350 gr di riso venere
2 zucchine medie
7/8 pomodorini ciliegini
olio e.v.o.
sale
peperoncino
Ho lavato le zucchine, le ho tagliate a cubetti e le ho messe in pentola a cuocere con olio e.v.o. e un pezzetto di peperoncino.
Ho lavato i pomodorini, li ho tagliati a spicchi e li ho uniti alle zucchine a metà cottura.
Ho regolato di sale e ho terminato la cottura.
Ho cotto il riso venere in acqua bollente salata per 18 minuti, poi l’ho scolato e ripassato per qualche istante con il condimento di zucchine e pomodorini.
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