Ingredienti (per 5/6 persone):gnocchi di patate300 gr di gamberi300 gr di calamari4/5 pomodoriniolio, sale e prezzemolo In una padella ho messo a cuocere con olio evo gamberi e calamari già puliti. Dopo qualche istante ho aggiunto i pomodorini sbucciati, ho […]
Ingredienti (per 1 kg circa di tortellini):per la pasta:4/5 uovafarina (circa 100 gr a uovo)per il ripieno:1/2 petto di pollo1/2 salsiccia di maiale2 fettine di arista50 gr di prosciutto crudo50 gr di mortadella1 uovoparmigiano grattugiato …
Per 4 porzioni:1 Kg di scampi (da pulire)gnocchi di patate4/5 cucchiai di salsa di pomodoropanna q.b.vino biancoPulite gli scampi* lasciandone alcuni interi per la decorazione del piatto. Mettete le teste e i gusci in una …
Ingredienti (per 4 persone):320 gr di linguine200 gr di punte di asparagi surgelate200 gr di gamberetti sgusciati1 aranciasale, pepe e prezzemoloolio e.v.oPer prima cosa ho lavato i gamberetti e li ho messi in una ciotola …
Ingredienti:Per 22/23 crepes (diametro 15 cm circa)farina 195 gr 3 uova375 ml di latte1 cucchiaio di panna da cucina (15 gr circa)1 cucchiai di zucchero (10 gr circa)per il ripieno:500 gr di spinaci surgelati350 gr …
Ingredienti (per circa 22 cannelloni):cannelloni di pasta450 gr di spinaci surgelati450 gr di ricotta mista2 uovasale, pepe e noce moscata q.b.2 dosi di besciamellaPer prima cosa ho lessato gli spinaci, li ho fatti raffreddare, li ho …
Ingredienti (per 5/6 persone):15/16 fogli di pasta per lasagne1 dose di besciamella2/3 perperoni gialli e rossiparmigiano grattugiatoolio e.v.o.salebasilicoPer prima cosa ho lavato i peperoni, li ho tagliati a listarelle e fatti cuocere con olio, sale …
Ingredienti (per 4 persone):per gli gnudi:450 gr di ricotta mista100 gr circa di salsa tartufata3 uova40 gr di parmigiano grattugiatosalesemolino q.b.farinaper la salsa:parmigiano grattugiato q.b.acqua bollenteburroHo preparato gli gnudi impastando bene ricotta, salsa tartufata, parmigiano, …
Ingredienti (per 5/6 persone):15/16 fogli di pasta per lasagne verde1 dose e mezza di besciamellasugo di carne (ragù) parmigiano grattugiatoolio e.v.o.salePer prima cosa ho preparato la besciamella e il ragù. Ho scottato in acqua bollente …
Ingredienti (per 2/3 persone):3 uovasale, pepe e noce moscatauna tazzina di latteolio e.v.o.50 gr di robiola50 gr di ricottascamorza a pezzetti q.b.funghi trifolati q.b.formaggio parmigiano grattugiatoHo sbattuto le uova con il latte e ho salato, …
