Carciofi

Risotto ai carciofi con crema di zafferano e cialde di parmigiano
16 Ottobre 2014

Ingredienti (per 4 persone):per il risotto:320 gr di riso200 gr di carciofi (io ho utilizzato quelli surgelati)dado vegetalepepe neroolio e.v.o.vino bianco per la crema di zafferano:20 gr di farina30 gr di burro400 ml di latte1 gr di zafferanoparmigiano grattugiatosale, pepe […]

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Gnocchi di latte con crema di carciofi
24 Febbraio 2014

Ingredienti (per 4/5 persone):per gli gnocchi:500 gr di farina300 gr di latteper il condimento:4/5 carciofilatte q.b.panna q.b.olio e.v.o.sale, pepe e peperoncinoPer prima cosa ho pulito i carciofi e li ho messi in una terrina con …

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Carciofini sott’olio
28 Maggio 2013

Ingredienti:carciofiniolio e.v.oacquaaceto di vino biancoagliopeperoncinonepitellasale e pepeHo pulito i carciofini (io ne avevo 15) e li ho messi a bagno con acqua e uno schizzo di succo di limone. Intanto ho messo a bollire una …

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Bistecca con contorno di carciofi e patate
10 Maggio 2013

Ingredienti (per 2 persone):2 bistecche disossate di manzo 4 carciofi1 patatamezzo bicchiere di vino biancosucco di limone olio e.v.o.sale e pepedadonepitellaHo pulito i carciofi, li ho messi in una ciotola con acqua e uno schizzo …

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Carciofi gratinati al forno
2 Maggio 2013

Quella dei carciofi gratinati al forno è una ricetta vegetariana davvero gustosa: carciofi profumati con la nepitella e insaporiti con del formaggio fuso. Mi piacciono molto i carciofi e li preparo spesso cucinati così! E' una ricetta molto versatile, …

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Frittata di carciofi
27 Aprile 2013

Ingredienti:uovacarciofiolio evolattesale e pepepeperoncino Cuocete i carciofi in padella: soffriggete il peperoncino nell'olio poi aggiungete i carciofi lavati e fatti a pezzetti, salate, sfumate con del latte, aggiungete acqua e fate cuocere bene.Quando …

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Tagliatelle alla crema di carciofi con pinoli tostati
25 Marzo 2013

Ingredienti (per 4 persone):320/350 gr di tagliatelle6 carciofi200 ml di panna da cucinapinoli q.b.olio e.v.o.sale e peperoncinoHo lavato i carciofi, ho tolto le foglie più dure, ho tagliato le punte e li ho messi in …

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Torta salata carciofi e besciamella
11 Febbraio 2013

Ingredienti:1 rotolo di pasta brisee4/5 carciofi1 dose di besciamellaformaggio parmigianoolio, peperoncino, salePer prima cosa ho lavato i carciofi, ho tolto le foglie più dure, ho tagliato la punta e li ho messi a bagno in una …

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Lasagne ai carciofi
21 Gennaio 2013

A chi non piace la pasta al forno?? Io la adoro e le lasagne ai carciofi sono un'ottima alternativa per cambiare gusto o per chi è vegetariano. Strati di pasta si alternano alla cremosità della besciamella …

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Torta salata di carciofi e mozzarella
4 Dicembre 2012

Ingredienti:2 confezioni di pasta brisee6/7 carciofi2 mozzarelleolio, sale e peperoncinolattesucco di limonePulite i carciofi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e uno schizzo di succo di limone. Fateli a pezzetti e metteteli a …

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