Torta salata di carciofi e mozzarella

Ingredienti:
2 confezioni di pasta brisee
6/7 carciofi
2 mozzarelle
olio, sale e peperoncino
latte
succo di limone

Pulite i carciofi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e uno schizzo di succo di limone. Fateli a pezzetti e metteteli a cuocere in una pentola con olio, sale e peperoncino. Portate a termine la cottura dei carciofi allungandoli con acqua alternata a latte che li rende più morbidi. Fate intiepidire e aggiungetevi le mozzarelle tagliate a pezzetti. Foderate una teglia con la pasta brisee e la sua carta da forno e riempite con il composto di carciofi e mozzarella. Dal secondo rotolo di pasta brisee ricavate il coperchio per la torta salata. Infornate!