Schiacciatine patate e carote

Ingredienti (per circa 30 schiacciatine finger food):
500 gr di patate 
200 gr di carote
sale e pepe
una noce di burro
pangrattato

Ho lavato le patate e le ho lessate. Intanto ho lavato le carote, le ho grattugiate e cotte per alcuni minuti con il burro. Ho sbucciato le patate e le ho passate, poi vi ho aggiunto carote,sale, pepe e ho mamalgamato. Ho lasciato raffreddare, poi ho preso l’impasto un cucchiaio alla volta e ne ho fatto delle palline. Ho rotolato le palline nel pangrattato e poi le ho schiacciate. Ho disposto le schiacciatine di carote e patate in una teglia foderata con carta da forno leggermente unta. Ho cotto in forno a 180° fino a doratura.