Polpette di fagioli e rosmarino

Ingredienti (per 4 persone):
250 gr di fagioli borlotti lessati e sgocciolati
rosmarino q.b.
sale e pepe
olio e.v.o.
2 cucchiai di farina
pangrattato

Ho sminuzzato il rosmarino al coltello, poi l’ho unito ai fagioli e ho frullato il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo ma non troppo morbido. Ho salato, pepato, ho unito un filo d’olio e la farina, poi ho impastato bene il tutto. Con il composto di fagioli e rosmarino ho fatto delle palline e le ho rotolate nel pangrattato. Ho sistemato le polpette di fagioli in una teglia rivestita di carta da forno unta, le ho spennellate con dell’olio e le ho infornate a 200° fino a doratura!