I Reese’s peanut butter cup sono dei dolcetti americani: un guscio di cioccolato fondente, un ripieno di burro di arachidi e la copertura di cioccolato al latte. Golosissimi!!
Io li ho preparati con la mia carissima amica Katia e abbiamo deciso di farli formato tortina, per cui abbiamo utilizzato pirottini di carta del diametro di 5 cm.
Ecco qua i nostri reese’s peanut butter cup:
Ingredienti (per circa 20 reese’s) :
- 400 gr di cioccolato fondente
- 400 gr di cioccolato al latte
- 300 gr di burro di arachidi
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 60 gr di burro
E’ una ricetta abbastanza semplice, l’unico passaggio “rischioso” è quello in cui si deve sciogliere il cioccolato ottenendo una crema fluida e senza grumi. Il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria o anche direttamente in pentola ma a bassissime temperature e aggiungendo il cioccolato sminuzzato poco per volta.
Per prima cosa abbiamo sciolto il cioccolato fondente.
Con dei pennelli di silicone abbiamo ricoperto il fondo e le pareti dei pirottini di carta con il cioccolato. Abbiamo messo in freezer per circa 10 minuti e abbiamo ripetuto l’operazione.
Lo spessore del cioccolato non deve essere troppo sottile per evitare che si rompa quando, a fine preparazione, il pirottino verrà tolto dalla tortina.
Mentre i “gusci” di cioccolato riposavano in freezer abbiamo preparato la crema per il ripieno: abbiamo montato il burro di arachidi con il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Abbiamo tolto i “gusci” di cioccolato dal freezer e li abbiamo riempiti con il composto di burro di arachidi fermandoci a qualche mm dal bordo.
Abbiamo rimesso le tortine in frigo per circa 15/20 minuti.
Intanto abbiamo messo a fondere il cioccolato al latte.
Una volta intiepidito il cioccolato al latte, lo abbiamo colato (aiutandoci con un cucchiaino) nelle tortine fino ad arrivare a filo con il bordo.
Abbiamo messo nuovamente le tortine in frigo a solidificare.
Abbiamo tolto dalle tortine i pirottini di carta e abbiamo gustato i nostri Reese’s peanut butter cup. Che dire….trooooppo buoni!! 😄
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Mamma che golosiiii