Marmellata di cipolle rosse di Tropea

Ingredienti (per 300 gr circa di marmellata)
300 gr di cipolle rosse di Tropea
120 gr di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di aceto

Ho pulito le cipolle e le ho sminuzzate, poi le ho messe in una pentola con i bordi alti con lo zucchero, il vino e l’aceto.
Ho fatto cuocere il tutto per circa 40 minuti girando spesso con un mestolino di legno fino a quando non ha raggiunto la consistenza tipica della marmellata. E’ speciale con i formaggi!