Risotto della petronilla

Ingredienti (per 4 persone):
280 gr di riso
4 patate medie
parmigiano
passata di pomodoro
burro
cipolla
dado
peperoncino

Soffriggete la cipolla e il peperoncino nell’olio, poi togliete la cipolla e aggiungete le patate tagliate a rondelle sottili e un pò di passata. Cuocete a fuoco basso aggiungendo via via dell’acqua e mescolando spesso. Quando le patate sono cotte aggiungete il riso, acqua se serve e del dado. A fine cottura aggiustate di sale, mantecate con del burro e toglietelo dal fuoco. Impiattate e servite con del parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato!