Bombe

Ingredienti:
125 gr di farina bianca
100 gr di burro
4 uova
1 cucchiaio raso di zucchero
1 pizzico di sale

Mettete sul fuoco un pentolino con 200 gr di acqua, il sale, lo zucchero e il burro. Quando bolle toglietelo dal fuoco. Incorporate tutta in una volta la farina e mescolate con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e cuocete per alcuni minuti sempre mescolando. La pasta è pronta quando si stacca sfrigolando dalle pareti. Ritogliete il recipiente dal fuoco e  lasciate intiepidire il composto, quindi incorporatevi le uova una per volta: non aggiungete la successiva finchè quella precedente non si è ben amalgamata.Infine prendete la pasta a cucchiaiate e friggete in abbondante olio bollente. Una volta intiepiditi cospargeteli di zucchero al velo o semolato.