Per il ripieno utilizzate la ricetta delle polpette di carne e patate. Lavate bene i peperoni e togliete il picciolo e i semi interni, dopo di che riempiteli con la carne.
In una pentola fate soffriggere leggermente un pezzetto di cipolla e appena inizia a dorarsi toglietelo. Mettete i peperoni a cuocere rigirandoli spesso affinchè si cuociano bene da tutti i lati e via via salateli. Poi aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere a lungo fino a che non sentite che i peperoni sono diventati teneri.! Io ho usato olio e salsa abbastanza abbondanti…obbligatoria la “scarpetta”!
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