Ingredienti (per 2 persone):
patate
funghi porcini
funghi ovuli o cucchi
passata di pomodoro q.b.
olio, sale, pepe e peperoncino
fette di pane
In una casseruola mettete l’olio, il peperoncino, le patate e i gambi dei funghi fatti a “strisce”. Fate rosolare leggermente il tutto, poi unite la passata di pomodoro e allungate con acqua. Fate cuocere fino a che le patate non inizieranno ad ammorbidirsi. Unite le teste dei funghi a pezzetti; salate, pepate e terminate la cottura. Intanto abbrustolite il pane, tagliatelo a quadretti e distribuitelo direttamente nei piatti. Appena la zuppa รจ pronta toglietela dal fuoco e suddividetela nei piatti!
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