Ingredienti (per 4 persone):
4 uova
400 gr circa di farina 00
6 gr circa di nero di seppia
1 pizzico di sale
Su una spianatoia ho preparato la farina a fontana e vi ho messo le uova e il sale, poi ho aggiunto il nero di seppia. Con una forchetta ho rotto le uova, le ho mescolate bene con il nero di seppia e ho iniziato ad incorporare la farina partendo dall’interno della fontana, poi ho proseguito con le mani per circa 15 minuti fino ad ottenere una “palla” liscia. Con questo impasto si possono realizzare tortelli, tagliatelle e qualunque tipo di pasta fresca desideriate.
Comment
Di grande impatto visivo, e chissà che gusto, complimenti!!!!!