Tagliolini al limone

400 gr di tagliolini freschi

2/3 fette di prosciutto cotto

1/2 bicchiere di succo di limone Polenghi

burro q.b.

200 ml di panna

olio e.v.o.

sale e pepe

1 spicchio di cipolla

Rosolate la cipolla nell’olio e, quando si è imbiondita spegnete il fuoco e toglietela. Nell’olio ancora caldo versate due fette di prosciutto cotto tagliato a pezzettini. Aggiungete circa mezzo bicchiere di succo di limone Polenghi, un bel pezzetto di burro, un pizzico di sale, una bella spolverizzata di pepe e infine la panna. Mescolate bene il tutto stemperando se necessario con dell’acqua di cottura della pasta. Una volta cotta la pasta condite con la salsa preparata aggiungendo qualche altra noce di burro (deve essere morbida e cremosa!). Servite subito i tagliolini al limone!