Ingredienti (per 6 persone):
500 gr di fragole
500 gr di panna
succo di mezzo limone
200 gr di zucchero
8 gr di colla di pesce
Ho lavato bene le fragole e le ho frullate, poi vi ho aggiunto il succo di limone e lo zucchero. Ho messo la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, poi l’ho fatta sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima e l’ho aggiunta al frullato di fragole. Ho montato la panna e ho unito il frullato di fragole. Ho messo la mousse di fragole in una zuppiera e l’ho lasciata in frigo per circa 3 ore. L’ho servita nelle coppettine utilizzando una sac a poche. La stessa mousse se viene messa in freezer diventa un cremoso gelato alla fragola!
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