Glassa

Ingredienti per 150 gr (per coprire una torta di diametro 24 cm circa):
150 gr di zucchero a velo
30 gr di albume

Mettete gli albumi in una ciotola e lavorateli con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea ma non montata. Se volete colorarla utilizzate dei coloranti alimentari e tenete la glassa coperta con una pellicola per evitare che si asciughi.