Tartufini cioccolato bianco e cocco

I tartufini cioccolato bianco e cocco, dei dolcetti dal sapore delicato e fruttato! Una ricetta semplice per dei pasticcini buonissimi e hanno un profumo..! 😄

La ricetta mi è  stata suggerita da Chiara del blog Vaniglia Bourbon che ringrazio tanto! 😊 Cercavo una ricetta con il cioccolato bianco e lei mi ha suggerito questi tartufi che mi hanno subito conquistata!

L’unica cosa che ho cambiato della ricetta di Chiara sono i biscotti secchi che ho sostituito con i petali di cereali e la panna vegetale al posto di quella normale.

Ecco i miei tartufini cioccolato bianco e cocco:

Ingredienti  (per circa 25/28 tartufini):

Per l’impasto:

• 200 gr di cioccolato bianco
• 100 ml di panna
• 75 gr di petali di cereali
• 100 gr di cocco rape’

Per la copertura :

• 200 gr di cioccolato bianco
• Cocco rape’ q.b.

Per prima cosa ho tritato finemente il cioccolato bianco e l’ho raccolto in una ciotola.

Ho scaldato la panna in un pentolino a fuoco basso, poi, un attimo prima dell’ebollizione l’ho tolta dal fuoco e rovesciata sul cioccolato.

Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza pezzetti di cioccolato non completamente sciolti.

Ho tritato finemente i petali di cereali e li ho uniti al composto di cioccolato e panna.

Infine ho incorporato anche il cocco rape’.

Ho mescolato  bene, poi ho messo il composto a solidificare in frigo per circa 40 minuti.

Trascorso questo tempo dovrebbe essere facilmente lavorabile, per cui ho preso il composto a cucchiaiate e, lavorando con le mani, ho formato delle palline grandi quanto una noce.

Ho fuso il cioccolato bianco e ho glassato i tartufini.

Prima che il cioccolato di copertura si sia solidificato ho distribuito un pizzico di cocco rape’ su ogni tartufino.

In alternativa, anziché ricoprire i tartufini con il cioccolato bianco, rotolateli nel cocco rape’!

Ho servito i tartufini cioccolato bianco e cocco!