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Biscotti fichi e cioccolato

5 Settembre 2014

Settembre, mese dei fichi! Quante ricette si possono preparare! Stavolta ho deciso di provare i biscotti fichi e cioccolato fondente, ma se date un’occhiata in giro per il blog li troverete utilizzati in tanti modi!

Ecco i miei biscotti fichi e cioccolato:

Ingredienti (per circa 18 biscotti):
per la pasta:

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 150 gr di burro
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
per il ripieno:
  • 8/9 fichi
  • cioccolato fondente q.b.
Per prima cosa ho preparato la pasta: in una terrina ho mescolato la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l’uovo e lo zucchero. Ho aggiunto il lievito e ho impastato il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Per facilitare le operazioni successive ho coperto il panetto di pasta con della pellicola e l’ho messo in frigo a riposare per circa un’ora.
Una volta tolta dal frigo, ho steso la pasta formando un rettangolo di uno spessore di qualche mm.
Ho posizionato al centro della striscia di pasta i fichi tagliati a pezzetti e li ho cosparso di cioccolato fondente sminuzzato.
A questo punti ho chiuso il tutto formando un panetto (con queste dosi viene un panetto lungo circa 50 cm!).
Ho infornato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddato bene il panetto l’ho tagliato a fette ed ecco i biscotti fichi e cioccolato.

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Biscotti  / Cioccolato  / Fichi

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