Pasta rosa

Pasta rosa: rigatoni, penne o mezze maniche condite con una salsetta fatta con panna, pomodoro, pancetta affumicata e salvia.

Questa pasta ha un sapore speciale..è stata per anni uno dei miei piatti preferiti. Da quando non mangio più carne per me la faccio senza pancetta. Non è proprio la stessa cosa ma è comunque buonissima! 😉

Oggi vi lascio la ricetta originale di casa mia!

Questa è la mia pasta rosa:

Ingredienti:

• Pasta corta
• Pancetta affumicata
• Salsa di pomodoro
• Salvia
• Aglio
• Sale e pepe
• Panna

Rosolate l’aglio con la salvia e la pancetta affumicata (il trucco è aggiungere la salvia dopo aver tolto l’aglio imbiondito a fuoco spento per evitare che si arrostisca troppo!).
Aggiungete la salsa di pomodoro, sistemate di sale  e pepe (o peperoncino) e fate cuocere per alcuni minuti. La salsa deve venire abbastanza densa perchè dopo ci va aggiunta la panna.
Nel frattempo cuocete la pasta (quella corta è più adatta a questo condimento!)
Quando la pasta è cotta ripassate in padella con la salsa e la panna dosando i due ingredienti affinchè il risultato sia di un bel colore rosa aranciato. Potete decorare il piatto con della salvia fresca. Servite appena tolta dal fuoco!